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Receita saudável carbonara de courgette abacate e leite de côco
Receitas Saudáveis

Carbonara de Courgette com leite de côco

Ingredientes:

  • Courgette
  • Leite de côco
  • Esparguete
  • Canónigos
  • Ovos
  • Abacate

Preparação:

Neste caso aproveitei esta receita para usar esparguete que tinha sobrado de outra refeição. Se não for o seu caso terá de cozer primeiro o esparguete.

  1. Coza o esparguete em água temperada com sal;
  2. Raspe a courgette com a casca para um wook ou frigideira anti-aderente;
  3. Acrescente o leite de côco e deixe cozinhar;
  4. Acrescente o esparguete e os canónigos;
  5. Tempere a gosto com sal, alho, caril, pimenta, gengibre ou outros a gosto;
  6. Quando estiver cozinhado adicione os ovos mexidos;
  7. Envolva bem, deixe cozinhar e retifique temperos;
  8. Pode acrescentar o abacate raspado por cima.

    Esta receita é uma ótima opção para aproveitar massas que sobrem de outras refeições, nomeadamente esparguete. Por outro lado, combina ingredientes muito simples de preparar, o que faz desta receita uma rápida e prática alternativa para refeição saudável.

Bom Apetite!

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